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De nombreux organes influent sur l’équilibre acide/base, comme par exemple le foie, les reins, les poumons et les organes digestifs.
Cette interaction peut être extrêmement perturbée en cas d’hyperacidification.
Les sels minéraux basiques nécessaires pour contrer cet effet acide doivent être puisés, le cas échéant, dans les dépôts de substances minérales (par ex. dans le squelette).
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